Présentation de la Brasserie
La brasserie Joli Rouge est une microbrasserie du Tarn & Garonne, ouverte au public depuis 2012, située à Canals 82170. Nous fabriquons des bières de caractères variant au fil des saisons et au grès de nos envies, de nos découvertes/rencontres gustatives.
Sur place vous pouvez déguster les bières du moment en pression ou les acheter à emporter.
La brasserie est située dans un cadre agréable, à la fois rustique et industriel. Aux beaux jours vous pouvez profiter de la terrasse ombragée ainsi que du jardin. De nombreux jeux dont une borne d’arcade, sont gracieusement mis à disposition pour les petits et grands.
La fabrication des bières
Nous produisons toutes nos bières en suivant un processus artisanal. Elles peuvent être de fermentation haute, basse, lactique ou mixte. Elles sont non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles ou en fûts.
Dans la création de nos recettes nous recherchons l’équilibre et non l’excès.
Nous accordons une attention particulière à la qualité de nos ingrédients, malts locaux et bio, houblons locaux quand cela est possible ou sinon français (Alsace) en majorité et occasionnellement internationaux.
Pour les aromatisations, nous n’utilisons que de vrais ingrédients (fruits, fleurs, épices …), jamais d’arômes « naturels ».
Nous procédons à des barriquages en fûts ayant contenu d’autres alcools plutôt que d’utiliser des copeaux de chênes.
De façon générale, nous avons fait notre cette devise (peux être reconnaîtrez-vous à quelle brasserie nous l’avons emprunté) : « Le temps ne respecte pas ce qui se fait sans lui »
Nos engagements écologique, politique et humain.
Nous privilégions une petite production, la vente directe et une distribution locale pour limiter les impacts environnementaux.
Une gestion de l’eau plus que raisonnée, en ce qui concerne le nettoyage mais aussi le refroidissement de la bière.
Une réflexion sur les produits de nettoyage, qu’ils soient le moins impactant possible sur l’environnement et sur nous-même.
Rien ne se perd, rien ne se créé, tout se transforme :
-Valorisation de nos résidus de brassages (drèches, houblons, lies …) en nourriture pour cochons d’un producteur bio local avec qui nous produisons un pâté à la bière.
-Production de vinaigre de bière
-Utilisation de fûts en inox (qui peuvent durer une vie) au lieu de jetable.
-Gobelets consignés lors d’évènements sur place ou hors de la brasserie.
Nous avons fait le choix d’utiliser des étiquettes sèches (en papier plutôt que stickers), collées par nos soins avec une colle « maison » non issue de la pétrochimie.
Nous choisissons les fournisseurs les plus locaux possibles pour le malt, le houblon, les fruits, les étiquettes, les cartons …
Nous travaillons en direct à la brasserie, avec les cavistes, associations et acteurs locaux.
Nous concevons notre entreprise de façon décroissante, c’est-à-dire que nous réparons les choses quand c’est possible plutôt que de les remplacer. Nous investissons de façon raisonnée uniquement quand cela est nécessaire (d’occasion en priorité) et non quand le comptable le juge opportun.
Nos Bières du moment:
- Toutes
- American Barley Wine
- American Pale Ale
- Bitter
- Hoppy Berliner Weiss
- Hoppy Lager
- Imperial Stout
- IPA
- Pale Ale
- Pils
- Sour
- Wheat Ale
Freak Out barriquée Chablis
- houblon Zappa
- 70 IBU
- 6,5%
- Barriquée Chablis
American IPA mûrie en barrique de Chablis
La Prohibition
- Chinook, Columbus, Centenial, Cascade
- 90 IBU
- Alc. 10%
Collaboration avec la Brasserie du Midi (Montrabé 31)
Acide & Nancy Blood Edition
- Citra
- 10 IBU
- Alc. 4,5%
- PH 3.2
Acide et Nancy à la framboise et à la
betterave
Hoppy Birthday #9
- Aramis, Cascade, Chinook, Columbus, Magnum, Mosaïc, Strisselspalt, Target, Triskel
- 72 IBU
- Alc. 5,5%
La Hoppy Birthday #9 est une bière spécialement créée à l’occasion des neuf ans de la brasserie Joli Rouge.
Occitania Uber Ales
- Citra
- 50 IBU
- Alc. 5,5%
L’ Occitania uber ales est la première bière résiliente de la brasserie Joli Rouge.
Old Skull IPA
- Aramis, Cascade, Columbus, Magnum, Triskel
- 70 IBU
- Alc. 5,5%
Bière de style anglais, plus qu’américain, l’IPA de la brasserie Joli Rouge propose un retour au fondamentaux du style
Makhnovtchina
- Columbus, Tradition, Brewers Gold
- 94 IBU
- Alc. 8,5%
La Makhnovtchina de la brasserie Joli Rouge est un imperial stout au café de Bali et à la vanille de la Réunion.
Lemon Pale Ale
- Brewer's Gold, Cascade, Columbus, Triskel
- 50 IBU
- Alc. 5,5%
La Lemon Pale Ale de la brasserie Joli Rouge est une bière houblonnée, brassée avec des feuilles et des zestes de combava.
Hibiscus Wheat Ale
- Houblon Tradition
- 20 IBU
- Alc. 5,5%
La bière de blé aromatisée à l’hibiscus de la brasserie Joli Rouge est une bière rosée, légère, très fleurie et rafraîchissante grâce à son côté acidulé.
French American Pale Ale
- Cascade, Chinook, Columbus, Triskel
- 50 IBU
- Alc. 5,5%
La French American Pale Ale de la Brasserie Joli Rouge est une bière claire, houblonnée, elle est à la fois amère et très florale avec des notes agrumes et végétales.
Brune Écorce d’Orange et Coriandre
- Houblon Tradition
- 45 IBU
- Alc. 5,5%
La brune écorces d’orange et coriandre, est une bière à la fois subtile et complexe.
Comme Un Bouddha
- Centennial, Citra
- 63 IBU
- Alc. 5,5%
- PH 3.2
Comme un Bouddha est une Sour IPA au main de bouddha, un agrume originaire d’Asie. Une bière qui est à la fois acide, amère, fraîche et citronnée.
Bitter Red Than Dead
- Barbe Rouge
- 50 IBU
- Alc. 5,5%
Bière de style anglais, la Bitter de la brasserie Joli Rouge est brassée avec du houblon Alsacien, le Barbe Rouge.
L’utopie
- Cascade, Colombus, Triskel
- 45 IBU
- Alc 2% vol.
L’utopie est une bière très légère en alcool.
Houblonnée fraiche et désaltérante.
- Dernier Concert à la brasserie
- Réouverture de la brasserie
- Fermeture estivale
- La brasserie Joli Rouge baisse le pavillon
- Anniversaire des 12 ans de la brasserie
- Concert Stoner/Punk à la brasserie!!!
- Agent Orange & Epine Noire, le retour!!!
- Réouverture de la brasserie
- Des barriques comme si il en pleuvait
- Concert le Samedi 23 Septembre à la Brasserie
- Fermeture estivale
- Anniversaire des 11 ans de la brasserie + Festival Antifasciste
- Ça brasse dans le 82
- Nouvelles Bières
- Fermeture hivernale
- Concert STONER!!!
- Concert Folk’n Roll avec The Up Drafters
- Fermeture estivale de la brasserie
- La brasserie est réouverte
- Concert Annulé
Brasserie Joli Rouge:
109 Chemin de la Lande, 82170 Canals